Cuando se trabaja con bebidas, alimentos o en sectores relacionados con medicamentos o veterinaria, debe haber un nivel de compromiso muy alto en lo que se refiere al manejo, el almacenamiento y la refrigeración de las mercancías y productos en cuestión. Con esto en mente… ¿Sabes qué proceso de refrigeración es el más adecuado para tu sector? ¿Conoces los diferentes tipos de cámaras frigoríficas que existen en el mercado? Adquirir la cámara de refrigeración más adecuada para la conservación de los productos que se van a almacenar es fundamental para tu negocio.
Tener clara toda la información al respecto es clave para elegir la mejor opción y más eficiente respecto a la refrigeración o congelación de los productos. Por eso, a continuación, ahondamos un poco más en el tema y detallamos qué tipos de cámaras frigoríficas hay y cuáles son sus principales características.
¿Qué son las cámaras frigoríficas?
Lo primero que debes saber muy bien, es que las cámaras frigoríficas son recursos indispensables para el almacenamiento de determinadas mercancías, sobre todo en los sectores alimentario y farmacéutico. Se trata de instalaciones industriales que ofrecen una temperatura idónea en el ambiente y controlada para la adecuada conservación, refrigeración o congelación de productos. Es el caso de alimentos de todo tipo, medicamentos o bebidas, entre otros. Su función no es solo la de conservar las mercancías, sino también todas sus propiedades.
Los dos objetivos principales del uso de las cámaras frigoríficas son:
- Refrigerar: para ello se mantienen temperaturas de entre 0º y 18ºC.
- Congelar: en este caso se trabaja con temperaturas por debajo de los 0ºC.
Entre los diferentes tipos de cámaras frigoríficas, que pueden variar en función del diseño, el tamaño y su función, destacamos las siguientes:
- Cámaras frigoríficas de refrigeración: funcionan mediante un sistema de refrigeración, cuya finalidad es la de preservar con temperaturas positivas los alimentos o productos químicos. Son muy utilizadas en lugares como plantas procesadoras de alimentos, almacenes, carnicerías, restaurantes, hoteles, agricultura, industria láctea e industria farmacéutica.
- Cámaras frigoríficas de congelación: generan temperaturas negativas para congelar distintos tipos de mercancías, permitiendo así que conserven sus propiedades sin alteración alguna. Son extensamente utilizadas en hoteles, restaurantes, panaderías, pastelerías, en la industria agroalimentaria, así como en empresas empacadoras, industria láctea, laboratorios, o en la industria farmacéutica, entre otros.
- Abatidores de temperatura: máquinas que son capaces de enfriar los alimentos que están recién cocinados en un periodo inferior a dos horas. Es una forma de evitar la proliferación de bacterias y la contaminación de los alimentos, y se utilizan a menudo en cocinas industriales y profesionales.
- Túneles de congelación: usados principalmente en la industria agropecuaria, se trata de túneles que trabajan mediante el sistema de ultra congelado. Congelan individualmente cada producto, para que permanezca en buen estado sin alteraciones estructurales ni en su sabor.
- Cámaras frigoríficas para desechos y basuras: cada vez es más importante contar con cámaras frigoríficas específicas para desechos y basuras en las instalaciones de sectores como la hostelería y alimentación industrial, por ejemplo.
- Cámaras frigoríficas modulares: en Aacore Supply ofrecemos además la posibilidad de adquirir cámaras frigoríficas modulares, tanto para refrigeración como para congelación. Son muy fáciles de montar, puedes hacerlo tú mismo, y puedes personalizarlas al máximo, eligiendo tamaño, número de módulos, suelo, equipo de frío, etc.
Es importante entender, que cada tipo de cámara frigorífica está diseñada específicamente para responder a ciertas necesidades, en función de su función y de los requerimientos que debe cumplir cada industria. ¿Qué tipo de cámara frigorífica necesitas para tu negocio?
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Soy un apasionado de las cámaras frigoríficas con sus respectivos equipos frigoríficas, ya sean estos de refrigeración o de congelación, así como repuestos y accesorios. En este espacio, me dedico a compartir conocimientos, consejos y análisis sobre esta industria que me apasiona. Mi objetivo es proporcionarte información valiosa y práctica que te inspire y te ayude a decidir una compra de alguno de los productos que comercializamos
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